Компания William Grant & Sons расширила свою линейку Discarded, выпустив карибский ром, ностоенный на банановой кожуре.
Запуск нового Discarded Banana Peel Rum следует за «успехом» первого подобного продукта бренда — Discarded Sweet Cascara Vermouth. В вермут была добавлена cascara (мякоть кофейных ягод) ягоды и «отходы» при производстве кофе.
Компания Discarded Spirits использовала банановую кожуру, как «недооцененный ингредиент», чтобы создать свой новый ром «Fruit-Forward». Бренд использует бочки после виски для окончательного созревания.
Кожура восстанавливается для высушивания и ферментации, после чего ее погружают в спиртовый раствор на две недели, чтобы получить «максимальный вкус». После экстракции, ром и настоянный раствор объединяют для «отдыха» в течение еще двух дней для завершения процесса смешивания.
Говорят, что после экстракции банановая кожура обеспечивает «свежую ноту ириски (конфеты – ред.) с фруктовым тоном, сохраняя при этом баланс пряности и сладости» карибского рома.
Discarded Banana Peel Rum можно употреблять в чистом виде со льдом, в качестве длинного аперитива, смешивать с имбирным элем или использовать в коктейлях на основе рома, таких как Дайкири.
Согласно данным CGA, на которые ссылается бренд, ароматизированный ром является второй наиболее быстро растущей категорией, после ароматизированного джина, с показателем роста 18% в годовом исчислении.
«Интересно наблюдать отношение потребителей и барменов к Discarded», — сказал Том Стэннард (Tom Stannard), менеджер по глобальному маркетингу в William Grant & Sons.
«Разрабатывая Discarded Banana Peel Rum, мы хотели сохранить магию «вторичного» использования банановой кожуры, и в то же время расширяясь в новой категории. Новый ром идеален как «по старинке», так и в Дайкири».
Бутилированный с крепостью 37,5% ABV, Discarded Banana Peel Rum появится в Великобритании в режиме on-trade в январе 2020 года. Его RRP розничная цена за бутылку – ред.) составит £ 25 (US$ 33) за 500 мл.
Источник: The Spirits Business от Nicola Carruthers
