Перемешать и процедить
Охлажденный бокал
Долька апельсина
Вылейте все ингредиенты в охлажденный бокал, наполненный льдом, осторожно перемешайте.
Этот культовый напиток часто украшают апельсиновой цедрой, что усиливает его ароматический профиль. Согласно МБА (Международной ассоциации барменов), классический коктейль Negroni следует готовить на льду в стакане old-fashioned или rocks и украшать ломтиком апельсина, что напоминает о таких любимых коктейлях, как Old Fashioned или Spritz, но без содовой.
Существует несколько распространенных вариаций коктейля Negroni, включая замену апельсиновой цедры или даже лимонной цедры на традиционный ломтик апельсина, особенно за пределами Италии. Некоторые предпочитают перемешивать коктейль перед тем, как налить его на лед, а другие могут перемешивать и подавать его без льда для немного другого опыта.
Происхождение коктейля Negroni окутано загадкой. Современная версия, идеальный баланс джина, вермута россо и Кампари в равных частях, подается на льду и отличается от своих ранних воплощений. Известные историки коктейлей, такие как Вондрих и Диффорд, предоставили ценные сведения о его эволюции.
Считается, что Negroni возник как короткий коктейль в американском стиле во Франции 1920-х годов, подобный Old Pal и Boulevardier. В 1930-х и начале 1940-х годов он часто подавался как напиток в пропорции 2:1:1, называемый Кампариете. К концу 1940-х годов этот короткий напиток получил название Negroni, вдохновленное похожим итальянским напитком, состоящим из вермута и содовой с нотками Кампари и джина, подаваемым на льду. Или он мог эволюционировать из Милано-Торино или Американо, которые были в равных частях вермутом и Кампари с небольшим количеством джина и содовой. К середине 1950-х годов название «Negroni» прочно утвердилось, и предпочтительное соотношение стало 1:1:1, подаваемым на льду без содовой.
Коктейль Negroni вошел в популярную культуру благодаря писателям-путешественникам, которые документировали свои впечатления об Италии и Средиземноморье. Ранние описания часто изображали его как длинный напиток с вермутом и содовой, дополненный небольшим количеством Кампари, джина и иногда Ангостуры, напоминая вермутный спритц.
Одно из первых упоминаний Negroni по имени пришло от Орсона Уэллса в 1947 году. Работая над фильмом «Калиостро» в Риме, он описал напиток в письме к Coshocton Tribune: «Горечь полезна для печени, джин вреден для вас. Они уравновешивают друг друга.» Более поздние, более детальные описания появились в книге Хораса Саттона «Footloose in Italy» (1950) и Руперта Крофт-Кука «Tangerine House» (1956), где был описан рецепт с добавлением Ангостуры, Кампари, вермута, джина, лимонной цедры и содовой воды.
В заключении, коктейль Negroni — это вечная классика, которая претерпела различные трансформации и адаптации за десятилетия. Его сбалансированная горечь и сложность продолжают завораживать любителей коктейлей по всему миру. Ваше здоровье!
Хотите опубликовать статью? Свяжитесь с нами.
